Lipid
Lipid
(dilihat dari kelarutannya) merupakan senyawa biomolekul yang larut dalam
pelarut non polar/pelarut organik (kloroform, eter, benzena,dsb) dan tidak
larut dalam air. Minyak, vitamin, hormon tertentu dan sebagian besar komponen
membran yag bukan protein adalah lipid.
Klasifikasi Lipid
Klasifikasi lipid dibagi menjadi tiga
bagian :
- Berdasarkan sumber :
- Lipida hewani: berasal dari lemak hewan
Contoh: lemak hewan, butter
- Lipida nabati: berasal dari tumbuhan
2. Berdasarkan dapat tidaknya dihidrolisis air (disaponifikasi) :Contoh: margarin, minyak kelapa, minyak kedelai
- Lipid yang dapat disaponifikasi, yakni memiliki satu atau lebih gugus ester
Contoh: lilin, lemak netral, pofolipid, dan glikolipid
- Lipid yang tidak dapat disaponifikasi
Contoh: steroid
3. Berdasarkan ada tidaknya senyawa lain yang
bergabung :
- Lipid sederhana ialah ester asam lemak dengan berbagai alkohol, terdiri dari:
- Lemak adalah ester asam lemak dengan gliserol. Lemak dalam kondisi cair disebut dengan minyak
- Lilin adalah ester asam lemak dengan alkohol monohidrat dengan berat molekul tinggi
- Lipid gabungan ialah ester asam lemak yang mengandung gugus lain disamping alkohol dan asam lemak, terdiri dari:
- Fosfolipid, mengandung residu asam fosfat
- Glikolipid, asam lemak dengan karbohidrat yang membawa nitrogen tetapi tidak asam fosfat
- Lipid dengan senyawa lain, sulfolipid dan aminolipid dan lipoprotein
- Turunan lipid, senyawa yang diturunkan dari senyawa-senyawa tersebut diatas melalui hidrolisis, termasuk disini adalah asam lemak (jenuh dan tidak jenuh), gliserol, steroid
Fungsi Lipid
- Sumber energi
- Cadangan penghasil energi
- Hormon Pelarut beberapa vitamin (A,D,E,K)
- Isolator panasPelindung organ penting
- Ciri kelamin sekunder
- Bahan penyusun :
-Membran sel/organel
-Lipoprotein
Sifat Lipid
- Tidak larut dalam air
- Larut didalam pelarut organik seperti benzana, ester, aseton, kloroform, dan karbontetraklorida
- Mengandung unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen, kadang-kadang juga mengandung nitrogen dan fosfor
- Bila terhidrolisis akan menghasilkan asam lemak
- Berperan dalam metabolisme tumbuhan dan hewan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar